Кукурузный крахмал для поделок

Крахмал из кукурузы – мягкий порошок (не путать с мукой), который имеет свойственный кукурузному зерну запах и бело-желтый цвет, легко набухает в кукурузный крахмал для поделок холодной воде, сохраняя при этом свои химические свойства.

          

        Где применяется кукурузный крахмал?

 

В пищевых отраслях кукурузный крахмал используют как загуститель при приготовлении различных соусов (кетчуп, майонез), кремов, киселя, начинок для пирогов, при выпекании пудингов, кексов, лепешек или хлеба. В результате его добавления блюда приобретают густоту, прозрачность и блеск, рассыпчатость и приятный вкус. В восточной кухне – это незаменимый компонент, который применяется в качестве кляра или панировки.

Людям, следящим за своим весом, рекомендуется использование этого полезного продукта, не имеющего в своем составе глютена. Широко применяется кукурузный крахмал в диете Дюкана, рекомендованной многими диетологами, со второй фазы – Круиз (Чередование), так как с его помощью можно готовить, а после употреблять прекрасные кондитерские изделия (конфеты, торты), не боясь набрать лишние килограммы. 

Крахмал из кукурузы в виде клейстера при приготовлении салатных приправ придает маслянистой эмульсии большую стойкость (играет роль эмульгатора), а в ягодных начинках (черника и вишня) предотвращает вытекание сока при разрезании пирога.

При производстве различных консервов, протертых супов и кондитерской пудры он используется в виде обязательной добавки.

 

        Чем отличается кукурузный крахмал от картофельного? 

         

Если взять одинаковое количество картофельного и кукурузного крахмала и сварить на них кисель то у первого будет густая, прозрачная консистенция, которую сложно переливать. А кисель на кукурузном крахмале непрозрачный и довольно легко льется. Поскольку картофельный крахмал более вязкий, чем кукурузный если уж и заменять его в рецептах, то лучше брать в 2 раза меньше, чем указано.

Для нежных десертов и соусов лучше использовать именно кукурузный крахмал - он дает более гладкую фактуру, которую картофельный дать не может. Кукурузный крахмал сделает бисквиты менее сухими и более нежными. А картофельный лучше подойдет для песочных тортов и киселей.

Кукурузный крахмал идеально подходит для панировки и в качестве кляра для мяса, рыбы, овощей. Кусочки обваливают в смеси крахмала и яичного белка и обжаривают. При этом на продуктах образуется хрустящая корочка, и они остаются сочными внутри. 

 

         Состав и калорийность кукурузного крахмала

 

         Пищевая ценность продукта (на 100 г):

         белки 1 г,

         жиры 0,6 г,

         углеводы: 83.

         Калорийность: 343 кКал.

 

Купить кукурузный крахмал можно в Новосибирске, Томске, Омске, Кемерове, Барнауле, Иркутске и Абакане, воспользовавшись пунктами самовывоза курьерских служб СДЭК или BOXBERRY. Стоимость доставки составит от 150 до 350 руб в зависимости от веса заказа.

 

         Кукурузный крахмал: вред и польза?

         

Этот вид крахмала аналогичен картофельному с небольшой лишь разницей – он немного более калориен. 300 ккал находится в 100 граммах «хрустящего» вещества из картофеля, 340 ккал содержит кукурузный крахмал. Польза их идентична.

 

         Рецепты вкусной выпечки с кукурузным крахмалом

       

Нельзя заменять кукурузный крахмал в диете Дюкана мукой из кукурузы.

 

Блинчики

 

С крахмалом (2 ч. л.) перемешать яйцо, соль и молоком (3 ст. л.), жирность которого 0% и (по кукурузный желанию) специи и подсластить. Блины выпекать на специальной сковороде, не требующей добавления масла.

 

Кексы

         

В крахмал (50 гр.) добавить пару яиц, творог (1 ст. л.) и молоко (сухой порошок - 3 ст. л.) с нулевым процентом жирности и пакетик разрыхлителя. По вкусу прибавить ванилин, подсластитель и корицу. Тесто разлить в формы из силикона и поставить в духовку минут на 15, при температуре 180° C.

         

Ватрушки

       

В массу из крахмала (3 ст. л.), яиц (3-х штук), 1 кг нежирного творога и 3-х ст. л. какао-порошка добавить молоко (нежирное) – 2 ст. л., подсластитель и ванилин. Формочки для выпекания выстелить кулинарной бумагой, в которые поместить тесто. Ватрушки выпекать около часа. Готовые изделия должны остыть в закрытой духовке.

         

Торт

         

Для бисквитного теста необходимо яичные желтки (3 штуки), 2 ст. л. крахмала перемешать с 2 ч. л. разрыхлителя, подсластителем и ванилином. Взбить 3 белка в пышную пену, а затем влить в желтковую массу. Количество продуктов рассчитано на один корж. Для торта следует испечь несколько таких коржей.        

Крем готовится из крахмала (2 ст. л.), подсластителя и 2-х ст. л. порошка какао, затем медленно вводится молоко (500 мл), чтобы не образовались комочки. Нагревать смесь на медленном огне до загустения, используя для постоянного помешивания деревянную ложку.

Приготовленным кремом промазать бисквитные коржи.  

 

         Где можно купить кукурузный крахмал по интернету с доставкой по Красноярску?

         

Купить кукурузный крахмал в Красноярске в розницу по  доступной цене за кг очень просто! Выберете на сайте необходимое количество товара и оформите заказ, или позвоните по телефону 8(391)215-00-37. Ваш заказ привезут вам в течение одного дня.         

Также вместе с крахмалом берут сухое обезжиренное молоко, соевый изолят, клейковину пшеничную

Ознакомиться с условиями доставки по г. Красноярску и России можно здесь.

На нашем итернет-магазине открылась новая рубрика "Товары для дома", в которой вы можете недорого купить шкаф-купе в спальню.

 


Источник: http://www.xn--24-1lcdemba9a.xn--p1ai/collection/dieta-dyukana/product/krahmal-kukuruznyy-500-gr



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Где купить кукурузный крахмал в Красноярске или Барнауле Показать выкройки к платьям

Кукурузный крахмал для поделок Кукурузный крахмал для поделок Кукурузный крахмал для поделок Кукурузный крахмал для поделок Кукурузный крахмал для поделок Кукурузный крахмал для поделок Кукурузный крахмал для поделок Кукурузный крахмал для поделок Кукурузный крахмал для поделок